Poulet au basilic et aux artichauts en cocotte.
ACE® rehausse les concepts de l'ensemble du menu.
Ingrédients.
INGRÉDIENTS1 sachetCrostino au parmesan râpé ACE Bakery®1,5 lb de blancs ou de cuisses de poulet désossés et sans peau½ c. à thé de sel de Maldon½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu1 cuillère à soupe d'huile d'olive3 gousses d'ail, pelées et hachées1 petit oignon doux, finement haché280 g de tomates cerises coupées en deux1/2 tasse de bouillon de poulet ou d'eauCœurs d'artichauts en quartiers, en conserve de 414 ml (14 oz liq.).18 oz de gnocchis de pommes de terre (ou 2 tasses de pâtes orechette, cuites al dente)2 tasses de jeunes épinards frais1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à café de zeste de citron20 petites feuilles de basilic frais170 g de mozzarella fraîche, coupée en dés1 tasse de parmesan fraîchement râpé, divisée.
Instructions.
INSTRUCTIONSPréchauffez le four à 190 °C (375 °F).Coupez le poulet en dés de 2,5 cm et assaisonnez-le de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir le poulet par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés, mais encore rosé à cœur, environ 3 à 4 minutes.Déposez le poulet dans une assiette, en conservant l'huile dans la poêle. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.Baissez le feu et ajoutez les tomates cerises et le bouillon de poulet (ou de l'eau). Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient bien compotées et que la sauce épaississe (environ 5 minutes). Ajoutez le poulet réservé, les cœurs d'artichauts, les gnocchis ou les orechettes (cuits al dente, environ 2 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué) et les épinards, en remuant bien. Laissez cuire 1 minute, juste le temps que les épinards tombent.Retirez la poêle du feu et incorporez le jus et le zeste de citron, les feuilles de basilic frais, la mozzarella et la moitié du parmesan râpé. Répartissez la préparation dans un plat à gratin de 33 x 23 cm ou dans 6 ramequins individuels de 360 ml. Parsemez de crostinos au parmesan râpé ACE Bakery® et du reste de parmesan. Faites cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.Cette recette provient de ACE Bakery®.
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