Truffes croquantes au chocolat et à la cardamome.
ACEMD rehausse les concepts de l'ensemble du menu.
Ingrédients.
INGRÉDIENTS1½ tassesGranola artisanal ACE Bakery®1 tasse de crème à 35 %2 cuillères à soupe de beurre non salé½ c. à thé de cardamome moulue225 g de chocolat noir, finement haché225 g de chocolat mi-sucré, finement haché2 cuillères à café de pâte de vanille pure (ou d'extrait).
Instructions.
INSTRUCTIONSDans une casserole moyenne, faites chauffer la crème, le beurre et la cardamome à feu moyen en fouettant. Portez à frémissement, puis retirez du feu et incorporez les chocolats noir et mi-amer. Laissez reposer 3 minutes, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit fondu, lisse et brillant. Incorporez ensuite la pâte de vanille.Versez la préparation sur une petite plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Inutile de l'étaler. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher.À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à café, prélevez environ une cuillère à soupe du mélange de chocolat refroidi, puis roulez-la en une boule lisse. Ensuite, roulez la boule dansGranola artisanal ACE Bakery®Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération pour toutes les truffes. Placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure afin qu'elles prennent forme.À déguster avec votre boisson caféinée préférée, en guise de collation ou de dessert après le repas !Cette recette provient de ACE Bakery®.
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