Éclairs briochés à la crème de vanille.
ACE® rehausse les concepts de l'ensemble du menu.
Ingrédients.
INGRÉDIENTS4Brioches ACE® à la vanille et au sucre perléConfiture de framboises ou confiture de votre choix, pour finirGarniture de crème fouettée230 g de crème épaisse40 g de sucre glace tamisé1/3 c. à thé de pâte de vanilleune pincée de sel.
Instructions.
INSTRUCTIONSDans le bol d'un batteur sur socle ou dans un grand bol, mélanger la crème épaisse, le sucre glace, la pâte de vanille et le sel. Fouetter jusqu'à l'obtention de pics moyens.Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille étoile fermée ou de toute autre forme de votre choix.Coupez chaque petit pain verticalement en son centre, en veillant à ne pas le couper complètement.Saupoudrez le dessus de chaque petit pain de sucre glace. Garnissez le centre de chaque petit pain de crème à l'aide d'une poche à douille.Mettez de la confiture de framboises dans une nouvelle poche à douille et déposez-en des petites quantités sur la crème, ou bien formez des petites boules à l'aide d'une cuillère.
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