Burger de poulet shawarma.
ACE® rehausse les concepts de l'ensemble du menu.
Ingrédients.
INGRÉDIENTS4Brioches gourmandes ACE Bakery®,Tranché1 gros oignon rouge¾ tasse de vinaigre de vin rouge ou blanc2 cuillères à soupe de sucre granulé1,5 lb de poulet haché (Alternative : 4 blancs de poulet, ouverts en papillon)2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour shawarma1 citron, zeste et jus, diviséssel et poivre1 œuf1/2 tasse de yaourt grec3 gousses d'ail frais, finement râpées ou très finement hachées en pâte avec du sel3 cuillères à soupe de persil italien, lavé, séché et haché.Concombre, tranché1 grosse tomate, tranchée2 grandes feuilles de laitue verte6 cuillères à soupe de houmous préparé (facultatif).
Instructions.
INSTRUCTIONSPour les oignons marinésÉpluchez et émincez finement l'oignon et placez-le dans un bol ou un bocal résistant à la chaleur avec un couvercle.Dans une petite casserole, portez à ébullition 125 ml d'eau, du vinaigre, du sucre, quelques tours de moulin à poivre noir et 5 ml de sel. Versez sur les oignons émincés et mélangez bien pour qu'ils soient complètement immergés dans la marinade.Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.Couvrir et réfrigérer les oignons restants pour une utilisation ultérieure.(Variante : utiliser de l'oignon rouge finement émincé lors de l'assemblage final du burger avec la tomate et le concombre)Pour les burgers au pouletDans un bol moyen, mélanger le poulet haché, l'assaisonnement pour shawarma, le zeste et le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et l'œuf. Former 4 galettes et réserver.Au moment de l'assemblage, faites cuire les hamburgers sur un gril huilé préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 74 °C (165 °F).Servir immédiatement.Pour le yaourt à l'ailDans un petit bol, mélangez le yaourt grec, l'ail, le zeste et le jus d'un demi-citron, le sel et le poivre. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.(Variante : utiliser de la mayonnaise à l'ail rôti à la place du yaourt grec et de l'ail cru)À assemblerFaites griller les petits pains sur la grille supérieure du barbecue, ou sous le gril si vous le souhaitez.Étalez sur la moitié inférieure du pain 1,5 cuillère à soupe de houmous (facultatif) ou 1 cuillère à soupe de yaourt à l'ail, puis ajoutez de la laitue, une galette de poulet shawarma cuite, 1 tranche de tomate, 2 à 3 tranches de concombre et 2 cuillères à soupe d'oignons marinés.Étalez 2 cuillères à soupe de yaourt à l'ail sur le dessus du pain et placez-le sur le hamburger.Cette recette provient de ACE Bakery®.
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