Crevettes et pétoncles sautés.
ACE® rehausse les concepts de l'ensemble du menu.
Ingrédients.
INGRÉDIENTS4 oignons verts2 cuillères à soupe de beurre2 cuillères à soupe de miel local2 cuillères à café d'huile végétale ou de pépins de raisin8 pétoncles frais (« pétoncles de mer séchés U/10")12 crevettes tachetées de Colombie-Britannique fraîches décortiquées ou crevettes géantes½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu1 c. Fleur de Sel ou Sel Marin Mandarine et Citron VertJus d'1 citron vert (facultatif).
Instructions.
INSTRUCTIONSÉmincez finement l'oignon vert en rondelles délicates, en utilisant à la fois les parties vertes et blanches.Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. Ajoutez le miel et laissez chauffer. Retirez du feu et gardez au chaud.Dans une grande poêle antiadhésive, versez un filet d'huile. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les pétoncles et laissez-les cuire 1 minute 30 sans les retourner, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retournez-les délicatement à l'aide d'une pince et poursuivez la cuisson 1 minute de l'autre côté. Déposez les pétoncles sur un plat de service chaud.Ajoutez un peu plus d'huile, puis les crevettes dans la poêle chaude et faites-les cuire 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites.Disposez les crevettes et les pétoncles côte à côte et arrosez de la sauce chaude au miel et aux oignons verts. Poivrez légèrement et salez d'une pincée. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert, si vous le souhaitez.Cette recette provient de ACE Bakery®.
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