Œufs Bénédicte festifs avec sauce béarnaise.
ACE® rehausse les concepts de l'ensemble du menu.
Ingrédients.
INGRÉDIENTS4 tranches deFocaccia aux pommes de terre ACE Bakery®, coupée en tranches de 3/4" d'épaisseur4 œufsSauce hollandaise (préparée selon les instructions sur l'emballage ou faite maison)1 cuillère à soupe d'estragon frais, feuilles cueillies et grossièrement hachées4 tranches de bacon de dos, grillées ou poêléesChips de pommes de terre style KettlePoivre noir fraîchement moulu.
Instructions.
INSTRUCTIONSPréparez la sauce hollandaise en y incorporant l'estragon haché en fin de cuisson. Couvrez-la d'un film alimentaire directement au contact pour éviter la formation d'une croûte et maintenez-la au chaud, hors de la zone de cuisson.Dans une casserole peu profonde, pochez les œufs dans de l'eau salée frémissante pendant 3 minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Réservez-les au chaud.Pendant ce temps, faites cuire les tranches de bacon de dos et grillez les tranches de focaccia aux pommes de terre de la boulangerie ACE sur une plaque de cuisson propre.Pour assembler, déposez une tranche de bacon de dos grillé, puis un œuf poché sur chaque tranche de pain grillé.Focaccia aux pommes de terre ACE®Nappez chaque œuf de sauce béarnaise, puis parsemez de chips légèrement émiettées et de quelques tours de moulin à poivre noir.
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