Crostinis aux choux de Bruxelles grillés.
ACE® rehausse les concepts de l'ensemble du menu.
Ingrédients.
INGRÉDIENTS1Baguette blanche ACE Bakery®ou 1Baguette blanche biologique ACE Bakery®,coupé en 24 tranches2 cuillères à soupe d'huile de canola1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne1 cuillère à café de feuilles de thym frais2 gousses d'ail hachées1/2 c. à thé de sel et de poivreUne pincée de flocons de piment fort225 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en quartiers1/3 tasse de canneberges séchées, divisées3/4 tasse de ricotta lisse2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge1 c. à thé de sel marin en flocons.
Instructions.
INSTRUCTIONSPréchauffez le four à 220 °C (425 °F). Disposez les tranches de baguette en une seule couche sur une plaque de cuisson ; faites-les cuire, en les retournant à mi-cuisson, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir complètement.Pendant ce temps, fouettez ensemble l'huile de canola, la moutarde, le thym, l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment fort ; mélangez avec les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ; faites rôtir pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords. Laissez tiédir.Incorporez délicatement 3 cuillères à soupe de canneberges séchées à la ricotta ; étalez sur des tranches de baguette grillées. Garnissez de choux de Bruxelles rôtis. Parsemez du reste de canneberges séchées et de pignons de pin. Arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra et saupoudrez de fleur de sel. Servez immédiatement.ConseilPour plus de richesse et une touche de saveur fumée, hachez deux tranches épaisses de bacon et faites-les rôtir avec les choux de Bruxelles.
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