Pain perdu à la citrouille et aux épices avec ganache au chocolat chaud.
ACEMD rehausse les concepts de l'ensemble du menu.
Ingrédients.
INGRÉDIENTSGanache au chocolat chaud :1 tasse de crème fouettée épaisse225 g de chocolat mi-sucré, haché.
Instructions.
INSTRUCTIONSPour la ganache au chocolat chaude, faites chauffer la crème à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir et que de petites bulles apparaissent à la surface, environ 3 minutes. Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur et versez la crème chaude dessus. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Réservez.Pour le pain perdu à la citrouille et aux épices, fouettez ensemble le sucre et le mélange d'épices pour citrouille dans un grand bol peu profond jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Réservez.Coupez chaque tranche de brioche ACE Bakery® en 4 bandes.Dans un autre grand bol peu profond, fouettez ensemble les œufs, le lait et l'extrait de vanille.Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire fondre ½ cuillère à soupe de beurre.Trempez les tranches de pain par petites quantités dans le mélange d'œufs, puis égouttez-les. Disposez-les dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes.Retirez le pain perdu de la poêle et, à l'aide d'une fourchette, roulez chaque morceau dans le mélange d'épices pour tarte à la citrouille, en l'enrobant complètement. Déposez-le sur une grille et répétez les étapes 5 à 7 jusqu'à ce que tout le pain perdu soit cuit.Servez le pain perdu immédiatement avec la ganache au chocolat chaude à côté, pour y tremper les morceaux.
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